Le uve sono coltivate nella parte centrale della proprietà Tonalini, i due ettari di terreno che Tomaso Tonalini comprò nel 1865 e dove ancora oggi si trova la casa di famiglia.
Vino Rosso.
Le uve sono coltivate nella parte centrale della proprietà Tonalini, i due ettari di terreno che Tomaso Tonalini comprò nel 1865 e dove ancora oggi si trova la casa di famiglia.
Vino Rosso.
Barbera, Croatina e Uva Rara.
Il vigneto, che ha quasi 40 anni, si trova su lotti a 200 metri sopra il livello del mare esposti a sud est.
Le viti sono allevate con metodo Guyot a vegetazione ascendente.
È un complesso di strati gessosi, sabbiosi e argillosi.
La macerazione può durare fino a 12 giorni; dopo la fermentazione, avviene la maturazione in quercia per un minimo di 12 mesi.
Il vino è di un colore rosso rubino intenso, ed è accompagnato da un profumo di frutti rossi, bacche, noce moscata, peperoncino verde e mirtilli. Si può anche sentire un accenno di aceto balsamico. Al palato il vino è forte, corposo e persistente con una buona acidità e tannino piacevole.
INVECCHIAMENTO: Da bersi subito, ma potenziale per l’invecchiamento. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.A cura della sommelier Lorena Lancia, miglior Sommelier Fisar 2016, Trofeo Rastal.
Per raggiungere la totale armonia tra sapori e profumi proponiamo una selezione di piatti, tradizionali ma creativi, che danno vita a un’esperienza gustativa unica.
