Questo spumante Metodo Classico deriva da una attenta selezione di uve di Pinot Nero e può reclamare il proprio posto tra i migliori spumanti italiani.
Vino Bianco leggermente frizzante.
Questo spumante Metodo Classico deriva da una attenta selezione di uve di Pinot Nero e può reclamare il proprio posto tra i migliori spumanti italiani.
Vino Bianco leggermente frizzante.
Pinot Nero 100%, colte a mano.
Su terreni a 100 metri sopra il livello del mare.
Le viti sono allevate con metodo Guyot a vegetazione ascendente.
Marna e argilla.
Il mosto fermenta a temperatura controllata in recipienti in acciaio inossidabile dedicati. In seguito, i vini base selezionati dalle migliori uve sono mescolati e imbottigliati aggiungendo zucchero di canna e lieviti selezionati prima di iniziare la seconda fermentazione.
Lo spumante è di colore oro, striato, con sfumature bronzee, e ha una spuma tenace e cremosa. Al naso si possono sentire le inconfondibili note di ribes e lampone, tipiche del Pinot Nero. Queste si uniscono a un sentore di buccia di arancia caramellata. Il profumo di bergamotto porta all’olfatto un insieme di fiori bianchi. Inoltre, note di crosta di pane e nocciole tostate conferiscono al vino complessità e fascino. Al palato, lo spumante si distingue per la spuma cremosa, l’acidità e il contenuto di zuccheri, accompagnati da un tannino dolce e delicato.
DURATA DELL’INVECCHIAMENTO: Lo spumante rimane sui lieviti almeno 36 mesi. INVECCHIAMENTO: Si può bere giovane, ma potenziale per l’invecchiamento. GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.A cura della sommelier Lorena Lancia, miglior Sommelier Fisar 2016, Trofeo Rastal.
Per raggiungere la totale armonia tra sapori e profumi proponiamo una selezione di piatti, tradizionali ma creativi, che danno vita a un’esperienza gustativa unica.
